Coordonnées :
MAS DE BAUMANIÈRE
13520 Les Baux-de-Provence
+33 (0)4 90 54 33 07
+33 (0)4 90 54 45 29
Fondé par Raymond Thuilier en 1945, cette institution d’exception enchante depuis toujours toutes les générations où se côtoient les gourmets, les têtes couronnées et de nombreuses personnalités.
Encerclé par une nature minérale et sauvage, entre vignes, garrigue et oliviers, Baumanière et ses 5 bâtisses abritent 53 chambres et suites, deux restaurants : l’Oustau de Baumanière 3* Michelin et la Cabro d’Or, un Spa, 3 piscines, des jardins, tels des écrins de verdure et des espaces potagers biologiques.
Le domaine de 20 ha, à l’écart des grands axes routiers, séduit par l’atmosphère bienfaisante et la douceur de vivre de ce lieu mythique. Le personnel, aux petits soins, offre un service incomparable et fait des séjours à Baumanière des instants suspendu dans le temps.
Toujours animés par la passion et la volonté constante de faire évoluer la maison avec son temps, les propriétaires, Jean-André et Geneviève Charial, continuent d’écrire l’histoire de Baumanière en conjuguant tradition et modernité dans l’élégance et la sobriété afin de faire vivre une expérience unique et inoubliable.
Les restaurants
L’Oustau de Baumanière – 3* Michelin:
En 1969, Jean–André Charial rejoint son grand-père fondateur dans les cuisines de l’Oustau après un passage chez les grands de l’époque (Bocuse, Troisgros, Chapel,…), il propose une cuisine généreuse ancrée dans le terroir provençal.
Depuis 2015, Jean-André Charial a confié la cuisine de l’Oustau à Glenn Viel venant ainsi poursuivre l’histoire de l’Oustau avec d’étonnantes créations mettant en exergue le produit dans sa version la plus authentique, à la recherche des saveurs les plus exquises afin d’émouvoir chaque hôte venu à sa table.
La Cabro d’Or
Le chef Michel Hulin aux commandes des cuisines de cette table s’inspire de la nature environnante pour offrir la promesse d’une cuisine authentique et originale. L’huile d’olive des Baux vient encenser ses assiettes à déguster en salle ou en terrasse à l’ombre d’un murier platane dans un cadre enchanteur et provençal
